Un’alimentazione completa è fatta da carboidrati, grassi, proteine, vitamine e sali minerali. Consideriamo le proteine all’interno del contesto sportivo. 1 g di proteina apporta 4 kcal. Le proteine hanno ruolo immunitario, di trasporto, strutturale, di regolazione dell’espressione genica, ormonale e molto altro. Se ho carenza, non posso far fronte alle funzioni di crescita, mantenimento, produzione […]
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Cacao e Cioccolato Dolce Amaro
Il cioccolato è la grande passione che ci accomuna. Non è sempre chiara la distinzione fra cioccolato, nella tipica tavoletta o in altre forme, e cacao, amaro e venduto spesso in polvere. Anche se salute e cioccolato non sempre vanno d’accordo, sappiamo che la gioia che porta all’anima e al palato, sono un benessere psico-fisico […]
Le fibre alimentari possono essere considerate sulla base di diverse definizioni. Costituiscono il residuo delle pareti della cellula vegetale che resiste agli enzimi digestivi dell’intestino umano. Cioè, non viene digerita da noi ma attraversa l’intestino ripulendo le sue pareti e apportando diversi benedici basilari. Non essendo digerite, non apportano nutrienti particolari ne energia. Non danno […]